INDUSTRI: FØDEVARER, OSTERI

Behov

Mejeriet havde behov for bedre at kunne kontrollere doseringen af ost under produktion. Idet kunden ønskede et ensartet slutprodukt, ville bedre kontrol med doseringen betyde et mindre spild i ellers kasseret ost. Osten doseres i forme vis bredde og længde er kendt og dermed kunne det umiddelbare volumet af osten bestemmes, hvis man kunne måle højden af osten. Fremfor manuel måling af ostehøjden, ønskedes en ensartet automatiseret opmåling.

Idet andre faktorer kan spille ind på den endelige volumen under produktion, var det derfor også et ønske at føre en form for statistik på de målte ostehøjder samt ostenes egentlige form konttra en ideel form. Denne statistik skulle registreres i forhold til produktionens registreringssystemer, så historik nemt kunne præsenteres, når det var interessant.

Løsning

For at måle ostehøjden blev benyttet en laserscanner indkapslet i en hætte af rustfrit stål med polykarbonat frontglas (billede 1), som er et krav i disse omgivelser. Laserscanneren kan måle overfladen af osten (billede 3) og med kendskab til formen skabe en 3D-model af osten (billede 4), hvor form og størrelse kan bestemmes. Idet laserscanneren måler optisk vil den ingen kontakt have med osten, så osten vil være den samme før og efter måling. Denne form for måling resulterer i ensartede og over tid sammenlignelige opmålinger.

Den generelle platform VoluMatrix blev tilpasset kravene til opmåling af oste i forme, hvor ostenes form kan klassificeres (billede 5) som normale eller irregulære - f.eks. hvis de er snoede, beskadigede, hullede eller mangler hjørner. Ydermere bestemmes geometriske dimensioner og afvigelser fra en perfekt kasse og alt dette registeres med produktionsserienumre mv. i en SQL-database.

Til daglig brug af systemet blev udviklet et klientprogram (billede 6 og 7), som styrer laseropmålingen og registreringen overordnet. I dette program er det muligt at oprette en produktionsplan for hvilke osterecepter, der skal køres i løbet af en produktionsdag. Når denne plan er på plads, kan VoluMatrix registrere målte oste i samhold med produktionsplanen i SQL-databasen. Herefter er det muligt i klientprogrammet at få præsenteret statistik som f.eks. gennemsnitshøjder af oste, antal normale versus irregulære osv. Når alle data er tilgængelige i en SQL-database, er der selvfølgelig mange andre muligheder for at præsentere statistikken i f.eks. en større sammenhæng.